Закусочная на 60 мест курсовая

Рубрика: Отдых


Расчет и подбор торгово-технологического и немеханического оборудования…………………………………………….. Расчеты сводятся в сырьевую ведомость, на основании которой зав. Все лекции шпаргалки ответы пособие конспект тест методичка курсовик диплом диссертация реферат лабораторка  результат поиска.


Наименование: курсовая работа организация работы закусочной (пиццерии) на 40 посадочных мест. Все это делает процесс принятия пищи более приятной и душевной. Площадь залов закусочных должна соответствовать нормативу – 1,6 м2 на одно посадочное место.


В горячем цехе приготавливают различные блюда и кулинарные изделия для реализации в зале предприятия. По дисциплине: организация производства.


В связи с этим в действующих предприятиях не всегда соблюдаются установленные требования к производству и потреблению продуктов питания. Смотреть все комментарии (4) работы, похожие на курсовая работа: проект общедоступной столовой на 60 мест.


Для расчета коэффициента пересчета блюд к , используют формулу: расчет численности посетителей пиццерии. Тема: организация работы общедоступной столовой в центре города на 60 мест.


Тема: организация работы общедоступной столовой в центре города на 60 мест. Организация работы общественной столовой в центре города на 60 мест.


К рыбным блюдам рекомендуются гарниры из картофеля. Примерные графики загрузки торгового зала представлены в приложении. Министерство образования и науки рф курсовая работа по дисциплине: организация производства.


Горячий цех имеет удобную связь с холодным цехом. В предприятии общественного питания в качестве производственной программы выступает план-меню. Предприятия общественного питания оснащены механическим, холодильным и тепловым оборудованием с газовым, электрическим и паровым обогревом.


Организация производства на предприятиях общественного питания. Курсовая работа по дисциплине: «организация производства на предприятиях общественного питания» тема работы: «организация работы кафе на 50 мест» различными типами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными.фруктовая вода минеральная вода натуральный сок напиток собственного производства хлеб и хлебобулочные изделия: русский разносол капуста квашеная, картофель отварной, огурцы соленые, грузди соленые, лук зеленый, лук репчатый маринованный, сало соленое. Организация снабжения закусочной производится благодаря торговым базам и рынкам.